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Aug 08, 2023

Estas barras de granola caseiras não assadas não poderiam ser mais fáceis de fazer. Tâmaras, manteiga de amendoim e xarope de agave criam a cola que mantém tudo grudado. Torrar a aveia e as nozes dá a essas barras um sabor perfumado de nozes e ajuda a soltar a casca das avelãs, que podem dar um sabor amargo se deixadas. Se você não conseguir encontrar avelãs, nozes, castanhas de caju ou nozes podem ser usadas em seu lugar.

Laura Kanya é desenvolvedora e testadora freelance de receitas e mora em Vermont. Ela atua na indústria alimentícia há mais de duas décadas em diversas funções, incluindo chef confeiteira, instrutora de chef, chef executiva e diretora de operações em restaurantes, resorts, catering, operações de varejo e empresas de produção de alimentos.

Emily Lachtrupp é nutricionista registrada com experiência em aconselhamento nutricional, análise de receitas e planos de refeições. Ela trabalhou com clientes que lutam contra diabetes, perda de peso, problemas digestivos e muito mais. Em seu tempo livre, você pode encontrá-la aproveitando tudo o que Vermont tem a oferecer com sua família e seu cachorro, Winston.

2 ½ xícaras de aveia em flocos à moda antiga

¼ xícara de pepitas cruas sem sal (grãos de semente de abóbora)

⅓ xícara de avelãs cruas sem sal

16 tâmaras Medjool sem caroço, picadas

½ xícara de manteiga de amendoim natural lisa

3 colheres de sopa de xarope de agave

½ colher de chá de extrato de baunilha

3 colheres de sopa de groselhas secas

2 colheres de chá de sementes de chia

¼ colher de chá de canela em pó

¼ colher de chá de sal

Posicione a grelha no centro do forno; pré-aqueça a 350 ° F. Forre uma assadeira quadrada de 20 cm com papel manteiga, deixando uma saliência de 5 cm nos dois lados.

Espalhe a aveia e as pepitas uniformemente em uma assadeira pequena. Espalhe as avelãs em uma assadeira pequena e separada. Asse as duas assadeiras na gradinha central até dourar e cheirar bem, 10 a 15 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos.

Transfira as avelãs para um pano de prato limpo e esfregue para remover a maior parte das cascas (descarte as cascas). Pique as nozes grosseiramente; deixou de lado.

Coloque as tâmaras em um processador de alimentos; processe até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto, parando para raspar as laterais conforme necessário. Adicione a manteiga de amendoim, o agave e a baunilha; processe até combinar, cerca de 30 segundos. Transfira a mistura para uma tigela grande. Adicione a aveia e as pepitas torradas, as avelãs e groselhas picadas, as sementes de chia, a canela e o sal; mexa para combinar completamente, usando as mãos, se necessário.

Pressione a mistura uniformemente na assadeira preparada. Congele até ficar firme, cerca de 10 minutos.

Usando as saliências do pergaminho como alças, retire as barras da panela e coloque-as sobre uma tábua de corte. Corte em 12 barras (2 por 2¾ polegadas). Leve à geladeira em um recipiente hermético até ficar firme, cerca de 1 hora, antes de servir.

Leve à geladeira em um recipiente hermético por até 3 semanas.

Papel pergaminho

As informações nutricionais são calculadas por um nutricionista registrado usando um banco de dados de ingredientes, mas devem ser consideradas uma estimativa.

* Valores Diários (DVs) são as quantidades recomendadas de nutrientes para consumir todos os dias. A porcentagem do valor diário (%DV) encontrada nos rótulos nutricionais informa quanto uma porção de um determinado alimento ou receita contribui para cada uma dessas quantidades totais recomendadas. De acordo com a Food and Drug Administration (FDA), o valor diário é baseado em uma dieta padrão de 2.000 calorias. Dependendo de suas necessidades calóricas ou se você tiver algum problema de saúde, poderá precisar de mais ou menos nutrientes específicos. (Por exemplo, é recomendado que as pessoas que seguem uma dieta saudável para o coração comam menos sódio diariamente em comparação com aquelas que seguem uma dieta padrão.)

(-) Atualmente não há informações disponíveis para este nutriente. Se você estiver seguindo uma dieta especial por motivos médicos, consulte seu médico ou nutricionista para entender melhor suas necessidades nutricionais pessoais.

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