Gourmet em casa: elaboração de Palak Paneer, curry de peixe Malabari e Chaat de melancia

Sep 09, 2023

Delicie-se com uma viagem culinária com estas receitas deliciosas. Palak Paneer, um prato clássico indiano, combina queijo cottage macio com espinafre vibrante em um rico molho à base de tomate. Para saborear o litoral da Índia, saboreie o Malabari Fish Curry, onde peixes suculentos são cozidos em uma mistura de leite de coco infundida com especiarias aromáticas. Desejando um deleite refrescante? Experimente Watermelon Chaat, uma fusão de suculentos cubos de melancia, picante chaat masala e sabores picantes, criando um equilíbrio perfeito entre doces e salgados. Embarque nas maravilhas gastronómicas e saboreie os diversos sabores que elas trazem à sua mesa com estas receitas do Chef Neeraj Rana, Chef Executivo Bombay Bungalow Dubai

Ingredientes

Melancia sem sementes -150 g

Queijo feta -25 g

Pinhões -4 g

Sal -2 g

Suco de limão - 10 ml

Chaat masala -1 g

Molho pesto de coentro -20 g

Misture alface -25 g

Molho vinagrete -3ml

Agrião fresco -1 g

Método

Ingredientes

Espinafre -800g

Paneer -150 g

Óleo de girassol -30ml

Semente de cominho -1 g

Costeleta de alho - 25 g

Costeleta de gengibre -12 g

Costeleta de cebola -50g

Costeleta de pimenta verde - 4no

Costeleta de Tomate - 65g

Sal - 8 g

Cúrcuma em pó -1 g

Ghee - 20 gramas

Manteiga - 15 g

Creme de cozinha - 25 ml

Kastoori methi em pó - 1 g

Coentro em pó -2 g

Pimenta vermelha em pó -2 g

Garam masala - 1g

MÉTODO-

Ingredientes

Cubos de peixe rei -180 g

Óleo de girassol -30ml

Semente de mostarda -4 g

Pimentão vermelho inteiro -10

Semente de coentro -5

Gengibre -8g

Alho -10g

Folha de curry -3g

Cebola picada -50 g

Tomate picado - 70 g

Kokum -5 g

Sal -10 g

Leite de coco - 25 g

Água de tamarindo -10ml

Coentro fresco -4 g

MÉTODO